鮭のちゃんちゃん焼き

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あおいキッズランド @cook_40301657

寒い冬にぴったりの鮭のちゃんちゃん焼きです。
このレシピの生い立ち
ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理です。甘めのみそで味付けすることで野菜が苦手な子どもでも食べやすく、よりたくさんの種類の野菜を摂取できるようにと考案しました。

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材料

５人分
  1. 鮭(切り身)　30g 5枚
  2. 料理酒 5ｇ
  3. 食塩 0.8ｇ
  4. キャベツ 50ｇ
  5. 玉葱 30ｇ
  6. にんじん 15ｇ
  7. しめじ 15ｇ
  8. コーン 15ｇ
  9. サラダ油 5ｇ
  10. ☆白みそ 10ｇ
  11. ☆上白糖 5ｇ
  12. ☆みりん 5ｇ

作り方

  1. 1

    鮭を塩と料理酒に漬け込む。

  2. 2

    野菜を食べやすい大きさに切りる。

  3. 3

    ２の材料を油で炒め、☆の調味料で味を付ける。鮭をオーブンで160℃20分焼く。

  4. 4

    鮭を一口大に切ってお皿に盛り、上に炒めた野菜をのせて完成。

コツ・ポイント

フライパンやホットプレートで鮭と野菜を一緒に蒸し焼きにすると、鮭がふっくらしてより味がしみ込みます。
冷蔵庫に残っている使い切りたい野菜やきのこ類を入れると一気に消費できます。

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