蒙古タンメン中本の辛旨だれ

クックM5ZNR8☆'s cooksnap of when they made 蒙古タンメン中本の辛旨だれ.
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☆上雲☆
☆上雲☆ @cook_40053783

TVで見て凄く美味しそうだったので覚え書きに
麺類、冷奴、何にでも合うと言ってました！
このレシピの生い立ち
たまたまTVで蒙古タンメン中本の方が辛旨だれを作ってて凄く美味しそうだったので。

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材料

小瓶３本分位
  1. ※味噌 大2
  2. ※一味唐辛子 大3
  3. ※砂糖 小2
  4. ※鶏ガラスープの素 大1
  5. ※胡椒 小1
  6. ※水 大1
  7. ○ごま油 100cc
  8. ○サラダ油 100cc
  9. ○にんにく（みじん切り） 3片
  10. ○生姜(みじん切り) 30g
  11. ○長ネギ(みじん切り) 30g

作り方

  1. 1

    ※の材料を混ぜておく

  2. 2

    ○の材料を鍋に入れ火を付けﾌﾂﾌﾂして来たら、焦がさない様に弱火で5分

  3. 3

    火を止め※の材料を鍋に入れ混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

辛みが足りなければ※の材料を混ぜた後、火を付けて唐辛子の辛みを出すか一味唐辛子の分量を増やして下さい。
左の瓶だけは花椒を入れて痺辛にしてみました。

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☆上雲☆
☆上雲☆ @cook_40053783
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