腸活！茗荷と根菜のぽかぽかスープ

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ayaka采
ayaka采 @cook_40393735

茗荷が美味しい根菜のスープです。生姜で体もポカポカになります！

このレシピの生い立ち
何年か前に出ていたセブンのスープがまた食べたくて再現しました

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材料

  1. 乾燥キクラゲ 5つくらい
  2. 玉ねぎ 半玉
  3. ごぼう 30cm 1本半
  4. 人参 1/2本
  5. 鶏もも肉 1/2枚
  6. 筍 100g
  7. 生姜 輪切り1cm分
  8. ごま油 大さじ1
  9. 水 1L
  10. 醤油 大さじ4
  11. 鶏がらスープの素 小さじ2
  12. 創味シャンタン 小さじ1
  13. 塩 小さじ1
  14. 茗荷 2つ

作り方

  1. 1

    キクラゲを水で戻して細切りにしておきます

  2. 2

    玉ねぎは細くくし切り、ごぼうとにんじんは細切りにします

  3. 3

    鍋にごま油を入れてみじん切りにした生姜を入れて弱火で香りを出します

  4. 4

    ２cm角に切った鶏もも肉を炒めて色が変わったら、ごぼう、人参、玉ねぎを入れて炒めます

  5. 5

    細切り筍とキクラゲを入れて油を回すように混ぜます

  6. 6

    水、醤油、鶏がらスープの素、創味シャンタン、塩を入れて15分ほど煮ます

  7. 7

    玉ねぎが透明になったらみじん切りにした茗荷を入れて味を整えたら完成です

コツ・ポイント

最後に味見をして薄かったら醤油を足して、濃かったら水を足してください。
筍は青椒肉絲用の細切りになっているものを使うと簡単です。

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