フキのしょうが甘炒め
K♡Yきっちん @cook_40372905
太めのフキを見つけると作りたくなります。醤油が少なめなので、鮮やかな緑が綺麗です。
このレシピの生い立ち
結婚してすぐに主人の母に教えてもらったレシピです。ショウガのさわやかさと砂糖の甘さが新鮮で、このフキの食べ方が我が家の定番となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なるべく大きな鍋かフライパンに湯を沸かしておく。
- 2
フキの両端の汚れた部分を少し切り落とし、１に入る長さに切る。
- 3
フキをまな板に置き、塩を振り、板ずりして表面の毛を落とす。
- 4
湯が沸いた鍋の中に入れて数分茹でる。
- 5
水にとって冷ます。
- 6
フキの皮をむく。太い方の皮を少しむいてそれをまとめて一斉に細い方に向けてむく。
- 7
5センチくらいに切る。
- 8
ショウガひとかけの皮を剥き、細い千切りにする。
- 9
フライパンに油大さじ2を熱し、フキとショウガを炒める。
- 10
9に大さじ2の砂糖を振り入れ、全体にツヤが出るまで炒める。甘さはお好みで調整してください。
- 11
醤油大さじ1を加え、味がなじんだら完成！
コツ・ポイント
茹でて皮を剥いてから、短く切ってください。そうしないと手間がかかって大変です。
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