フキと油揚げの炒め物
murasaki27 @cook_40166610
フキの独特な風味がちょっと苦手、という方向け。
ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
フキの風味に慣れず積極的に食べない旦那が食べられるように工夫したらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキの茎と葉を切り離し、
茎を塩で板ずり後、茹でてます。
葉は綺麗に洗い、固い葉脈は少し落とし一緒に茹でます。 - 2
アクも出て茹で上がったら茎の皮一周ぐるっと剥きます。
- 3
茎は2センチくらいに切ります。
葉は細かめに刻みます。 - 4
鍋に少し油を引いて、茎と葉軽く炒めます。
-
- 5
油揚げは細く切り、フキと一緒に炒めます。
-
- 6
白だし、砂糖、醤油、みりんを加え炒めます。
味見しながら好きな感じに調節してください。
我が家は甘め。 - 7
全体がしんなり、味も行き渡ったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
アク抜きと皮剥きをしっかりやればOK
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