秋鮭の蓮根のせ和風ハンバーグ♪

sawararara
sawararara @cook_40203236

生秋鮭をミンチにして蓮根にのせます。フライパンで甘辛くみりん醤油で味付け。冷めても美味しいからお弁当にもよいです!
このレシピの生い立ち
いつもはお肉で作るレシピですが、秋は鮭が美味しいので鮭を使います。蓮根のシャキシャキ、鮭と豆腐がふわっとしていて美味しいです。
皆が大好きな照り焼き味で冷めても美味しいからお弁当に入れても人気があります。

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材料

  1. 秋鮭切り身 3切れ
  2. 蓮根 300g
  3. 豆腐 1/2丁
  4. 片栗粉 大2
  5. 1つまみ
  6. 小2
  7. 生姜すりおろし 5g
  8. ねぎ 1/2本
  9. 醤油 50CC
  10. みりん 50CC
  11. ごま 大2

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りする。蓮根は皮を剥いて輪切りにスライスして沸騰したお湯にさっと3秒ほどくぐらせる。お皿に移して冷ます。

  2. 2

    秋鮭は塩をふり酒につけておく。皮を取り、ピンセットで骨を抜く。

  3. 3

    フードプロセッサーに鮭、豆腐、ネギ、生姜を入れて撹拌する。

  4. 4

    蓮根に片栗粉をまぶして3のペーストをのせる。

  5. 5

    フライパンにごま油を敷き4を入れて蓋をして蒸し焼きにする

  6. 6

    火が通ったら、醤油とみりんを加えて照りが出るまで甘辛く煮詰める。

コツ・ポイント

鮭は骨を抜く。
蓮根はしっかりと片栗粉をまぶすとフライパンで火を通してもはがれません。
調味料の量はお好みで調整してください。

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レシピ作者

sawararara
sawararara @cook_40203236
に公開
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、とても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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