へそ大根の和風ポトフ

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このレシピの生い立ち
正統派和風煮込みをそのまま洋風煮込みにしても美味しいのでは？と思って作りました。レシピコンテストの詳細がわかるブログはこちら↓
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材料

4人分
  1. 戻したへそ大根 4個
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. メークイン 1個
  5. 干し椎茸 4個
  6. グリーンアスパラ 4本
  7. ソーセージ・ベーコンなど 100ｇ程度
  8. ローリエの葉 1枚
  9. へそ大根の戻し汁 200cc
  10. 干し椎茸の戻し汁 200cc
  11. 料理酒 大さじ2
  12. 薄口醤油 大さじ1
  13. 塩コショウ 小さじ1
  14. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    へそ大根と干し椎茸はぬるま湯で戻しておき、人参・玉ねぎ・メークインは4等分に切る

  2. 2

    グリーンアスパラは筋の硬い皮をむき、根元を1センチほど落として2〜3等分にカットする

  3. 3

    鍋にへそ大根の戻し汁と干し椎茸の戻し汁を入れ、ローリエの葉と①の野菜と料理酒を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰したら弱火で具材に火が通るまで煮て調味料を加え、ソーセージやベーコン・グリーンアスパラも加えてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    器に盛り、仕上げにお好みで黒胡椒をふる

  6. 6

    ブログはここから見てね♪

コツ・ポイント

へそ大根が甘いので、玉ねぎが多いとかなり甘くなります。お好みで量を調節してください。
エリンギやしめじを入れても美味しい。
ソーセージやベーコンは煮込まず、中心まで温まる程度で。
#へそ大根 #ひっぽのへそ大根 #丸森町

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