中華丼とあんかけ焼きそばの餡（メモ）

在宅勤務のおじさん's cooksnap of when they made 中華丼とあんかけ焼きそばの餡（メモ）.
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アルル君のママ
アルル君のママ @cook_40261147

野菜は冷蔵庫にある物でOKです
写真の具材は気にしないで好きな物でどうぞ
中華丼でもあんかけ焼きそばでもお好きな食べ方でどうぞ
通い続けたお店が閉店！
何とか味を忘れない内にメモにしました

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材料

2人分
  1. ●水 300cc
  2. ●醤油 大2
  3. ●酒 大2
  4. ●みりん 大1
  5. ●中華味 小１（鶏ガラは小1‥5）
  6. ●砂糖 大1弱
  7. ●オイスターソース 大Ⅰ/2
  8. ●片栗粉 大2(硬め)
  9. ○豚こま肉 100ｇ
  10. ○ピーマン（彩り野菜で可） 適量
  11. ○白菜 大きめ2枚
  12. ○しめじ(ほぐす) 1/4バック
  13. ○玉ねぎ(薄切り) 1/8
  14. ○人参(短冊) 1/4本
  15. ○なると（あるとキレイ） 適量
  16. ゴマ油（最後に） 大Ⅰ/2

作り方

  1. 1

    白菜はザク切り、芯の部分は削ぎ切りにしてレンジでサッと熱を通す。水気をしっかり切っておきます。

  2. 2

    ⚫️のスープを合わせておく

  3. 3

    フライパンに油を入れて肉を炒める。かたいものから順番に炒め、香リつけにゴマ油を入れる

  4. 4

    ②のスープを入れ、とろみがつけば完成

コツ・ポイント

白菜の水切りをしっかりすれば水っぽくなりません。出来上がりスープの量が多いのでそこは適当にどうぞ

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アルル君のママ
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