やみつき！エリンギの液体柚子胡椒炒め

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大山食品
大山食品 @cook_40406135

調味料と絡めて焼くだけ！柚子とお酢の風味でサッパリ！茄子やキャベツ、ブロッコリー、お肉お魚などの食材にも応用できます。
このレシピの生い立ち
お肉を漬けこんでも美味しい液体柚子胡椒。以前焼きナスにマーシーを絡めたら絶品だったので。茄子は、液体柚子胡椒が染み込んでジューシーでしたが、エリンギはコリコリと歯ごたえが良く、どちらもやみつきです！

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材料

3人分
  1. エリンギ 100g
  2. オリーブオイルorサラダ油 適量
  3. ねぎ(小口切り)or青じそ（千切り） 飾り用 適量
  4. ブラックペッパー 適量
  5. 《A》
  6. 液体柚子胡椒（大山食品／柚子ホットソース マーシー） 小さじ2
  7. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    お酢ベースの液体柚子胡椒「大山食品／柚子ホットソース マーシー」を使います。無ければ練り柚子胡椒＋酢でも代用可能。

  2. 2

    《A》を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    エリンギを縦に薄く切る。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギを入れて軽く焼き色が付くまで焼く。

  5. 5

    混ぜ合わせておいた《A》を入れ、全体に絡めて完成。ねぎとブラックペッパーを振りかけて完成。

コツ・ポイント

・作り方5では、水分が飛ぶまで絡めると味がよく染みます。
・「柚子ホットソース マーシー」は、お酢がベースなので、酸味も効いたさっぱりとした仕上がりになります。唐辛子のパンチも効いているので辛党の方におすすめ。
・お酒のお供としても。

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レシピ作者

大山食品
大山食品 @cook_40406135
に公開
～ありがとうございま酢～ 1930年創業。酢は百利あって一害なし。宮崎県綾町にて、巨大甕仕込みの黒酢を原点とした食品製造メーカーです。お酢の他に、こんにゃく、ソース、リキュールも製造中。無添加液体柚子胡椒「柚子ホットソース マーシー」はアメリカを中心に、海外1,300店舗以上で販売中！
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