丼にも♪美味♪菜の花と厚揚げの卵とじ

Name: 丼にも♪美味♪菜の花と厚揚げの卵とじ
Yield: ２～２．５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花（ID : 19485383） 生で２００ｇ; 厚揚げ（ID : 18841551） １枚（１５０ｇ）; 卵 ２～３個; ●だし汁（ID : 20269306） or 好みのだし汁 約７０ｍｌ; ●砂糖 大さじ１/２（好みで）; ●本みりん 大さじ１（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１（好みで）; 七味唐辛子 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

簡単に作れて、美味しい一品です。

このレシピの生い立ち
菜の花を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

簡単に作れて、美味しい一品です。

このレシピの生い立ち
菜の花を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

材料

２～２．５人分

菜の花（ID : 19485383）生で２００ｇ
厚揚げ（ID : 18841551）１枚（１５０ｇ）
卵２～３個
調味料
●だし汁（ID : 20269306） or　好みのだし汁約７０ｍｌ
●砂糖大さじ１/２（好みで）
●本みりん大さじ１（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１（好みで）
仕上げ用
七味唐辛子適量

作り方

1
厚揚げは7～8mm厚さの食べやすい大きさに切る。菜の花は水けを絞って、食べやすい長さに切る。
2
フライパンに●、１の厚揚げを入れ、中火から強めの中火で加熱し、厚揚げに味を含ませる。
3
煮汁が残っている２に１の菜の花を加え、加熱。※菜の花はレンジで軽く温めておくと、時短になる。煮汁は菜の花が吸ってくれる。
4
３に溶いた卵を回しかけ、鍋蓋をして２～３分（目安）加熱し、好みの具合にとじる。※途中で鍋蓋を取り、様子をみる。
5
盛り付けて、七味唐辛子を振る。※ご飯に載せ、丼にしても美味。

コツ・ポイント

※旬な菜の花、柚子こしょう練りごま和え（ID : 18468075）、※ご飯の供！菜の花とチクワの酢みそ和え（ID : 18663787 ）、※さんま蒲焼缶菜の花ほうれん草のグラタン（ID : 17989364）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2023/03/17 10:15に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。