栄養たっぷり☆大根葉とちりめんふりかけ

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☆アンチエイジング☆
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041

子供たちのご飯が止まらない！新鮮な大根の葉が手に入ったら、是非作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ちりめんは、小魚なので成長に必要なカルシウムや青魚に多く含まれるDHA、EPAなども丸ごと摂取できるため、生活習慣予防にも期待できます。水菜とちりめんはどちらもカルシウムが豊富で、水菜のビタミンCがカルシウムの吸収を高めてくれます。

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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. ちりめん 50ｇほど
  3. ごま油 大1
  4. A　みりん 大1
  5. A　醤油 大1
  6. A　酒 大1
  7. 白いりごま 大1

作り方

  1. 1

    大根の葉の先は硬いので10センチほどカットする。残りの葉をたっぷりと沸かしたお湯に塩を入れ、1分ほど茹でておく。

  2. 2

    ①を1～1.5センチほどに切り、ごま油をひいたフライパンで炒める。調味料Aを入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    汁気がなくなったら、白いりごまを混ぜて出来上がり☆

コツ・ポイント

大根の根は淡色野菜、葉は緑黄色野菜になる。葉にはビタミンACEと呼ばれるビタミンA,ビタミンC、ビタミンEが多く含まれている。油でいためると食べやすく、βカロテンや食物繊維の吸収率が高まるので非常におススメです。

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レシピ作者

☆アンチエイジング☆
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野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、JAMアンチエイジングアドバイザーなどの資格を保有。日々の食事で生活習慣病の予防や、腸活に役立つレシピを考案中。ご参考になりましたら幸いです＼(^o^)／
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