しらたきの下処理
mutantcook @cook_40409651
水からゆでてザルに上げ、アク抜きをして臭みを取ってからお料理に使います。このひと手間で美味しい料理がつくれます。
このレシピの生い立ち
しらたきが大好きで、良く使うので。
アプリでひらく作り方
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しらたきの水をきっておく
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- 2
お鍋にしらたきとお水を入れ、火にかける。ふつふつとお湯が沸いてきたら、そのまま1分ほど煮る
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- 3
ザルにあげ、冷めたら食べやすい大きさに切って使う（茹でたあと、煎ると食感が良くなる）
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- 4
余ったしらたきは、茹で汁と一緒に保存容器に入れて、冷蔵庫で保存し、早めに食べ切る
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コツ・ポイント
しらたきを水洗いするだけでそのまま使うと、くさみが残ってしまっているため、お料理に臭いが移ってしまい、あまり美味しくたべられません。しらたきを使うときは、水からゆでてザルに上げ、アク抜きをしてからお料理に使うのが良いです♬
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