鶏そぼろとタラときのこのあんかけ

はじめてのつくれぽをする
喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174

カクテル風に全食材を細かく切るので、食べやすく熱も入りやすく味も均等に回ります。工程多めですけどお手軽です。
このレシピの生い立ち
娘にたくさんの食材を食べさせたくて、肉、魚、きのこ、後は色味で赤としてかにかま、緑のスナップエンドウ、最後に娘の好きなこんにゃくを加えて混ぜました。よく食べてくれたので成功です。

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材料

3人分
  1. スナップエンドウ 1パック
  2. こんにゃく 1枚
  3. 塩 少々
  4. エリンギ 1/2パック
  5. しめじ 1/2パック
  6. まいたけ 1/2パック
  7. かにかま 1パック
  8. たら 3切れ
  9. 油 適量
  10. 鶏ひき肉 200g
  11. 卵 3個
  12. 鶏がらスープの素 小さじ2
  13. 味覇 小さじ3
  14. 酒 大さじ2
  15. 片栗粉 適量
  16. 水 100cc

作り方

  1. 1

    スナップエンドウのスジを取る

  2. 2

    こんにゃくを5mmサイズに切る

  3. 3

    沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れてこんにゃくとスナップエンドウを7,8分程度茹でる

  4. 4

    エリンギ、しめじ、まいたけを細かく切る

  5. 5

    茹でたこんにゃくとスナップエンドウをざるに開ける

  6. 6

    スナップエンドウを3等分程度に切る

  7. 7

    かにかまを3等分に切る

  8. 8

    たらを一口大サイズに切る

  9. 9

    熱したフライパンに油を引き、鶏ひき肉、きのこ3種を入れて炒める

  10. 10

    9に火が通ったらタラ、スナップエンドウ、こんにゃく、かにかま、水を入れ、その後、鶏がらスープの素、味覇を入れて煮る

  11. 11

    煮立って来たら酒を入れて更に煮る

  12. 12

    11が煮立ったら一度火を止め、片栗粉を水で溶いて回し入れ、再度火をつけてとろみをつけたところで火を止める

  13. 13

    熱したフライパンに油を引き薄い卵焼きを作る

  14. 14

    卵焼きを皿に引き、上からカクテルあんかけ(12)をかけたら出来上がり

コツ・ポイント

味覇、鶏がらスープの素、かにかまに塩分があるのであえて塩を振らなくとも味がいい感じに付きます。

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レシピ作者

喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174
に公開
長女10歳、次女5歳を持つ2児の父です。週末土日の晩御飯を担当しています。とりあえず玉ねぎを使いがちです。奥さんと子供が残さず食べてくれることが嬉しくて。少しずつレベルアップしていけるように料理がんばります。
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