卵とへそ大根の甘辛炒め
うさぐまきっちん @cook_40232269
家にある材料で作れる、おかずにも副菜にもなる一品です。ごはんに合います☆
このレシピの生い立ち
切り干し大根で作る台湾風卵焼き^_^ヒントになりました
アプリでひらく作り方
- 1
へそ大根を分量の水で好みのやわらかさに戻します
(私はポリ袋に入れて5時間戻しました) -
- 2
フライパンを中火にかけ、ごま油を熱し溶き卵を流し入れます。
ざっくりと混ぜ、火が通ったら一度取り出しておきます - 3
●の調味料(酒、砂糖、しょうゆ)を合わせておきます
- 4
水で戻した大根を戻し汁ごと同じフライパンへ入れ、
蓋をして中火で3分。沸騰したら弱火にして3分加熱します -
- 5
合わせた調味料を鍋肌から加え、軽く混ぜます。
蓋をして弱火で2〜3分煮含めます - 6
煮汁がほぼなくなってきたら、炒めておいた卵を加えてざっくりと混ぜます
- 7
器に盛り付け、お好みで好み小口切りにしたネギを散らし、ごま油をまわしかけて完成です
コツ・ポイント
卵が入ることでボリュームアップ！メインのおかずにも！！卵とじにして丼にしても美味しいと思います♪
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