簡単　冬の万能調味料✨さわやか　柚子みそ

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Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

今が旬の柚子の風味たっぷりの柚子みそです。
沢山作っておくと、用途多様な万能調味料になりますよ♪

このレシピの生い立ち
柚子が大好きで、年中食べたいので、旬の今、作り置きしています。

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材料

  1. みそ（麦味噌＋米味噌、白味噌等） 大さじ5
  2. みりん 大さじ5
  3. 酒 大さじ1
  4. 三温糖 大さじ2強
  5. 柚子（皮） 1個分
  6. 　　（果汁） 大さじ１強

作り方

  1. 1

    柚子は、皮を剥き半分に切ったら果汁を絞っておく。（皮を剥く時、白い所があると苦味があるので、付かないよう薄く剥く）

  2. 2

    鍋に、果汁以外のものを入れ、よく混ぜたら、中火より少し弱目の火にかける。

  3. 3

    木杓子等で、よく混ぜ5分くらい経ったら、果汁を加え更によく混ぜ、程良く照りが付いたら出来上がり。

  4. 4

    途中味をみて、もっと甘い方がよければ砂糖、柚子の風味が欲しければプラスしてください♪

  5. 5

    柚子みそを使って… 参照ください
    　レシピID：21410445

  6. 6

    【追記】
    工程②で、千切りにした皮（軽く茹でるか、熱湯につけておいたもの）を加えても可。

  7. 7

    R4.11.20 『ゆずみそ』の人気検索トップ10入り☆

  8. 8

    みそは、種類により塩分等違うので、砂糖の量を調整ください。
    柚子果汁が入るので、甘めがオススメです。

コツ・ポイント

みそは、白味噌や麦味噌等、甘めがオススメです♪
柚子の大きさにより、分量は違いますが、柚子の風味たっぷりが良ければ、増量してください。

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レシピ作者

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485
に公開
素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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