ねぎの青い部分大量消費、麻婆の素

鶏がらスープの素とお湯を混ぜてスープを作る。Aを混ぜて合わせ調味料を作る。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。

フライパンに油を熱しひき肉を炒める。弱火でじっくり炒めて透き通った肉汁が出てきたらAを加えてさらに炒める。

油が赤くなってきたらねぎを加えて炒める。しんなりしたらスープ、醤油を加えて煮たたせる。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、好みのかたさになったら混ぜながら１～２分煮る。
花椒を加えて混ぜて完成。

＊冷凍する場合は完全に冷めてから１人分ずつ小分けにしてファスナー付きポリ袋などに入れて冷凍する。