デカそぼろの白ネギまみれ炒め

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エドゲイン君
エドゲイン君 @cook_40163336

材料も作り方もシンプルに！誰でも簡単にできて美味しいのが理想です。YouTubeだとコウケンテツさんのレシピ動画が好き。
このレシピの生い立ち
白ネギが安くて買い込んだので大量消費したくて

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材料

1〜2人前
  1. ひき肉(お好み) 250g〜300g
  2. 白ネギ 2本〜3本
  3. オイスターソース 大さじ1
  4. しょう油 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 酒 大さじ2
  7. ニンニクチューブ 小さじ1/2
  8. しょうがチューブ 小さじ1/2
  9. 片栗粉 小さじ1/3
  10. (辛党なら)コチュジャンまたは柚子胡椒どちらか お好み

作り方

  1. 1

    白ネギを斜め幅5mm程度にきります。(食感が好きなら厚めに、クタクタが好きなら薄めにお好みでどうぞ！)

  2. 2

    調味料を全部合わせちゃいましょう。(先に準備しておいて簡単に料理しちゃおう)

  3. 3

    ひき肉を炒めます。トレーからそのままどうぞ(鶏ムネ以外油は必要はないかな。使うならごま油がオススメ)
    途中触らず我慢！

  4. 4

    3〜5分程度中火で、しっかりと焼き色がつくまで。恐れずに！
    →肉の温度(冷蔵や常温)で調整してください。必要なのは焼き色

  5. 5

    表面のまだ赤いお肉部分に合わせ調味料の半分程度をかけます。焼き色がついたら返します。(豚ひき肉ですが油無しでこれです)

  6. 6

    表面だったお肉の色が変わったら残りのタレを投入して絡めるように炒めます。お肉は軽く割る程度で塊を残しましょう。

  7. 7

    お肉を割ったらすぐ白ネギを投入して炒めます。そのまま白ネギに火が通り汁気が無くなったら完成です！
    白米やビールとどうぞ！

  8. 8

    ※途中で肉から出た油の量が気になるならキッチンペーパーで不要な分を取り除いてください。

コツ・ポイント

ひき肉は思いきって触らず焼いて焼き色をつけましょう。
ニンニクは匂いが気になるなら外してもらっても大丈夫ですよ！

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レシピ作者

エドゲイン君
エドゲイン君 @cook_40163336
に公開
愛する妻と2人の娘と2匹のにゃんこ。♂はただ1人ですがおふくろの味ならぬオヤジの味を目指して日々PDCA中！ちなみにニャンコは三毛猫みゃふかととら猫ユーニィ。更新サボってますがYouTubeで公開中です(´∀｀*)ｳﾌﾌhttps://youtu.be/iBdXMobk6XI
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