白だしで簡単！我が家のすいとん

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くろしろ猫ツキちゃん
くろしろ猫ツキちゃん @cook_40411648

薄く柔らかく仕上げた団子が美味しい！素朴だけど味わい深い人気者です。
このレシピの生い立ち
和食にも洋食にもあう汁物をシンプルに作ってみました。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 2個
  2. 人参 1/2個
  3. 椎茸 4個
  4. 豚バラ薄切り肉 120g~
  5. 白だし 大さじ3~
  6. 小麦粉 大さじ6
  7. 水 大さじ4

作り方

  1. 1

    鍋に水(800cc)を入れ、いちょう切りにしたじゃがいもと人参、スライスした椎茸を入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら白だしを入れる。再沸騰したらカットした豚バラ薄切り肉を入れて2~3分煮る。

  3. 3

    水溶き小麦粉をスプーンで重ならないように流し入れる。(アイスの木ベラくらいの大きさ。入れたら固まるまで触らない)。

  4. 4

    水溶き小麦粉がほぼ固まったら上下を混ぜて4~5分煮こんで出来上がり。

コツ・ポイント

水溶き小麦粉は、あえてゆるめにしています。沸騰したところに隣とくっつかないように流し入れて、固まるまで触らないのがコツです。ニビシの白だしを使いました。

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くろしろ猫ツキちゃん
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