げんげの竜田揚げ
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
表面はカリッと、中はトゥルットゥルのプルップル！
深海魚のげんげを竜田揚げにしました。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったげんげの存在。
前回は煮付けにしたので、今回は竜田揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
処理済みのげんげを見つけました。
塩を振り5分ほど置きます。 -
- 2
水で洗い流し、キッチンペーパーで拭き取り、袋に入れて下味を漬けておきます。
-
- 3
片栗粉をまぶして、カラッと揚げたら完成です。
カラッと揚げたら小骨は気になりません。 -
コツ・ポイント
揚げ始めは気持ちだけ温度を下げて、じっくり揚げます。
仕上げに少し温度を上げて、カラッと揚げます。
小骨は気にならないです。
リアクション
レシピ作者
5人家族が時々9人♪みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せています(o^^o)※2023年10月22日に、おっかぁのつゆの改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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