豚肉の切り落としで 生姜焼き
豚肉料理の 定番ですね。豚肉切り落としが 半額以下だったので 購入、自宅で ある材料で 簡単スピードクッキングです。
このレシピの生い立ち
いつも、豚肉の生姜焼きは ロース肉の薄切りを 使うのですが 今回は 豚肉切り落としを 使いました。
多分 モモ肉の様でしたから 強火で 炒めると ロース肉より 固くなりやすいので 火加減に 注意しました。 日本酒、糀甘酒を入れて 柔らかく、
アプリでひらく作り方
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豚肉切り落としで しょうが焼きの 材料です。
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- 2
生姜は 皮付きのまま おろし金で 擦りおろす。生姜は 皮を剥き 針生姜に 切る。
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- 3
豚肉切り落としに、塩、ブラックペッパーで 味付けして 日本酒を ふりかけ おろし生姜を加え 混ぜる。片栗粉をまぶす。
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- 4
合わせ調味料を作っておく。 日本酒、味醂、濃口醤油、砂糖を入れて 混ぜる。
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- 5
フライパンに ごま油を入れて 火にかけて ③の 豚肉を入れて炒める。強火で 炒めると 豚肉が 固くなるので 中火の弱火、
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- 6
糀甘酒を入れて 炒める。豚肉を色が変わり 火が入ったら 合わせ調味料を入れて 絡める様に 炒める。
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- 7
皿に盛り付けて 白胡麻と 針生姜を トッピングする。出来上がりです。
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おろし生姜は 香りと 味を出したいので 皮付きのまま卸しました。チューブでも 可です。甘酒は 無ければ 省いてください。
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2021年 11月26日 豚肉切り落としで 生姜焼き
豚肉切り落とし200g、生姜（おろす）30g、ガーリック1/2片 -
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（3g）、玉ねぎ1/4個（50 g）、サラダ油小さじ1、日本酒大さじ1、味醂大さじ1、砂糖小さじ1/2、濃口醤油大さじ2
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胡麻油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、ブラックペッパーパラパラ、(玉ねぎは 30gスライス、20gおろす)
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コツ・ポイント
豚肉切り落としは 下味を つけておく。 合わせ調味料を作っておく。豚肉切り落としを炒める時は 火加減に注意してください。 強火で 炒めると 固くなります。簡単なメニューなので パッパと 手早く 作れます。スピードクッキングメニューです。
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