旨だれチキン・人気惣菜店の唐揚げを再現

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マウタロー
マウタロー @cook_40416192

下味の置き時間なし。作り手にも嬉しい時短唐揚げレシピです。
このレシピの生い立ち
たまに立ち寄る人気惣菜店の唐揚げが美味くて、再現してみたところ、想定外の美味しさに！家族にも大好評で、今では我が家の定番レシピです。
https://youtu.be/5NxF2ATdc1g
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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. ニンニク（下味用） 1片
  5. 料理酒（下味用） 大さじ1
  6. 醤油（下味用） 小さじ1
  7. 塩コショウ（下味用） 適宜
  8. 料理酒（合わせ調味料） 大さじ1
  9. みりん（合わせ調味料） 大さじ1
  10. 醤油（合わせ調味料） 大さじ2
  11. 砂糖（合わせ調味料） 大さじ1
  12. 酢（合わせ調味料） 大さじ1.5
  13. ごま油（仕上げ用） 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉をひと口大に切って、下味の調味料を入れて揉み込みます。
    ※置き時間なしです♪

  2. 2

    片栗粉と小麦粉を混ぜて、満遍なく鶏肉にまぶしたら、皮を伸ばして肉を包むように丸く形を整えます。

  3. 3

    伸ばして広げた皮の部分から揚げます。パリパリになるよ♪
    ※6分ぐらいかけて全体を揚げます。

  4. 4

    フライパンに合わせ調味料を入れて火をつけます。沸騰したら唐揚げを入れて全体にタレを絡めます。最後にごま油をひとまわし。

  5. 5

    お皿に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

●鶏肉に粉をつけたら、皮を伸ばして広げ、肉をくるんと包むように形を作る。
●揚げる時は皮から揚げる。
皮パリパリの美味しい唐揚げになります♪

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レシピ作者

マウタロー
マウタロー @cook_40416192
に公開
我が家の簡単家庭料理をYouTube動画から抜粋してupしています。毎日の献立の参考にしてもらえると嬉しいです。https://www.youtube.com/channel/UCqZSkQWXXwoz452pWwzL8Iw
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