船務長の暗黒胡麻和え

すりごま、醤油、みりん、バターを併せて煮立たせ、馴染ませると同時にアルコールを飛ばす。

ほうれん草を３又は４等分に刻み、火の通り難い根の方から順々に入れていき、トータル１分程度で茹でる。予熱で火を通す。

ほうれん草に調味液を浸し、よく混ぜる。混ぜた後にすりごまを更に振り、気持ち程度にごま油を加える。