うずらの出汁漬け
健康検定協会 @Kenko_kentei
管理栄養士監修の高血圧予防におすすめのおつまみレシピです。雑誌にも掲載されています。
このレシピの生い立ち
血圧を改善したいという相談をうけ、少しでも役に立てないかと思い、考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。
-
- 2
1にうずらの卵を入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れ2時間以上冷やす。
（時間があれば半日以上漬けると味馴染みが良いです） -
- 3
お好みで、柚子の皮を載せる。（写真映え的に載せていますが、なくてもOKです。）
-
コツ・ポイント
うずらに含まれるタンパク質は、しっかり取ることで、高血圧症発症予防につながります。
だしに漬け込むことで、旨味成分により塩分量を少なくしても美味しくいただけ、減塩になります。塩分の過剰摂取を抑えることで、血圧上昇抑制効果が期待できます。
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