カレールーで作る！とろとろ野菜カレー弁当

Name: カレールーで作る！とろとろ野菜カレー弁当
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・厚切り豚ロース肉や鶏もも肉(一口大) 一枚くらい; ・玉ねぎ(すりおろし) 1個と1/2個; ・人参(すりおろし) 1本; ・えのき(細切り) 1/2袋; ・ほうれん草(5㎝幅に切る)なくてもOK 2束くらい; ・油 大さじ1; ・クミンシード 4〜5ふり; ・塩 適量; ・お水 700ml; ・塩コショウ 少々; ・はちみつ 小さじ1; ・カレールー(細かく切る) 1/２箱分; ・バター 20g

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モモとミルキィ☆ @cook_40344535

お野菜の甘みたっぷり！！玉ねぎ、人参、えのきをよーく炒めて、コトコト煮る！クミンシードの香りが本格的☆また作りたいカレー
このレシピの生い立ち
YouTubeくまの限界食堂さまを参考にさせていただきました^ ^感謝
ご飯にのせたら、おいしすぎて写真撮り忘れ…すみません
写真更新しました(2023.7.18)

材料

2〜3人分

・厚切り豚ロース肉や鶏もも肉(一口大) 一枚くらい
・玉ねぎ(すりおろし) 1個と1/2個
・人参(すりおろし) 1本
・えのき(細切り) 1/2袋
・ほうれん草(5㎝幅に切る)なくてもOK 2束くらい
・油大さじ1
・クミンシード 4〜5ふり
・塩適量
・お水 700ml
・塩コショウ少々
・はちみつ小さじ1
・カレールー(細かく切る) 1/２箱分
・バター 20g

作り方

1
下ごしらえ
えのきは、細かく切ります。玉ねぎ、人参(すり下ろし)、豚肉は、一口大に切り、塩胡椒します
2
鍋に油(大さじ1)、クミンシード(4〜5ふり)し、中火にかけます。豚肉を炒め、周りがこんがりしたら取り出します(半生)
3
同じ鍋にえのき(細かく切った)を入れ、軽く塩ふります。中火で水分が飛ぶまで炒めます
少し黒っぽくなる
4
水分が飛んだら、すりおろした人参、玉ねぎを入れ、軽く塩します。
中火〜弱火で炒め、ぷすぷすと水分飛ぶまでよく炒めます
5
水分がだいたい飛んだら、水(700ml)と他に入れたい具材、炒めた豚肉を戻しいれ、塩胡椒軽くふり、コトコト30分煮ます
6
時々混ぜながら、30分後。火を止め、細かくしたカレールー(1/2箱分)入れよく混ぜ、火をつけバター(20g)入れ溶かす
7
ここからは、弱火で1時間煮る。
時々混ぜながら、コトコト煮込んだらこんな感じになり、完成！！
8

また、作ったので写真更新しましたっ！(2023.7.18)
お弁当にしてもうまい！

コツ・ポイント

・水分が飛ぶまで、えのきや玉ねぎ、人参は、よく炒めます(すごく甘くなる)

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レシピ作者

モモとミルキィ☆ @cook_40344535

2023/05/08 06:32に公開

つくれぽっ！フォローっ！いつもありがとうございます☆さもない、文章なのに…とても、うれしいです^ ^感謝！お酒がないと1日が始まらない！というくらい、お酒好き！後は、食べることっ美味しいものでお腹がいっぱいになると幸せになる！作って食べて、美味しかったものを載せているので、幸せをシェアできたらといいなと思います☆基本お酒を飲みながら料理作りをしているので、おつまみメニューや、少し豪快な料理、パスタなどが多いですが、コツコツと更新しております☆今夜のお酒のお供は、何にしよ〜