おっかーの栗きんとん

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かおちゅー
かおちゅー @cook_40417705

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材料

  1. さつまいも 2本
  2. 砂糖 100g〜200g
  3. 栗 1瓶
  4. シロップ 大さじ2〜5
  5. みりん 小さじ2
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもを8mmくらいの厚さに切ります。

  2. 2

    5分くらい水につけて　アク抜きします。

  3. 3

    クチナシの実を2つネットに入れて上から包丁をねかせて押さえてひびを入れておきます。

  4. 4

    たっぷりの水にさつまいもとクチナシの実を入れて中火にかけます。

  5. 5

    クチナシの実で色づけながら
    柔らかくなるまで煮ます。

  6. 6

    柔らかくなったら　砂糖と栗のシロップを少しずつ加えて練っていきます。

  7. 7

    好みの固さと甘さになってきたら
    火を止めて
    みりんと塩を少し入れて
    栗も加えてさらに練ります。

コツ・ポイント

シロップの甘さが色々なので
味見しながら　好みの甘さにしたらいいです♪

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