我が家の栗きんとん(おせち)

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こにゃらぃす
こにゃらぃす @cook_40096745

おせち
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材料

  1. さつまいも(皮含まず) 300g
  2. 栗の甘露煮 200g
  3. ☆砂糖 3/4カップ
  4. ☆みりん 1/4カップ
  5. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむき、
    輪切りにして水に30分程つけます

  2. 2

    皮側の線があるところまで切り落とすと、変色しにくいです

  3. 3

    鍋にさつまいもがかぶるくらいの水を入れて、茹でる

  4. 4

    柔らかくなったら、
    湯を少し残して捨てて
    潰します

  5. 5

    裏ごしします(しなくてもいい)

  6. 6

    栗の甘露煮を鍋で温めたら身をよけておきます

  7. 7

    ☆と6の汁を混ぜ少し加熱します
    裏ごししたのとあわせて混ぜながら、加熱します
    (汁を全て混ぜると緩くなりすぎることも)

  8. 8

    練ります
    少し柔らかめにしておく
    冷やすと少し硬くなります

  9. 9

    栗の身を入れて混ぜます(数個飾り用にとっておく)

  10. 10

    器に盛って最後に飾り用の栗を乗せたら完成！

コツ・ポイント

裏ごしはやる気がなければしなくていい

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こにゃらぃす
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