簡単　松風焼き

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藤枝市保健センター
藤枝市保健センター @FujiedaCity

【管理栄養士レシピ】
家康公は鷹狩が大好き♪鶏肉を使って当時の料理を再現してみました。
このレシピの生い立ち
【家康レシピ】徳川家康は、麦ごはんにとろろをかけて、一汁三菜の粗食を好んだそうです。このバランスの取れた食事こそが健康長寿を支えたと言われています。薬膳では、しょうがは胃腸の調子を整え食欲を増進させる働きがあります。

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材料

4人分
  1. 鶏挽肉 200g
  2. ◎卵 １/２個
  3. ◎長ねぎ 40g
  4. ◎おろししょうが 小さじ１
  5. ◎しいたけ 20g
  6. ◎片栗粉 大さじ１
  7. ☆しょう油 大さじ１/２
  8. ☆みりん 大さじ１
  9. ☆酒 小さじ２
  10. ☆砂糖 小さじ１
  11. ☆みそ 小さじ１
  12. 溶き卵（塗り用） 少量
  13. 青のり 少々
  14. いりごま 少々

作り方

  1. 1

    長ねぎ、しいたけはみじん切り。

  2. 2

    ボウルに鶏挽肉と◎を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    ２に☆を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    天板にオーブンシートを敷き、３を2～3㎝厚さの四角に成形する。

  5. 5

    170℃に温めたオーブンで12～15分うっすら焼き色がつくまで焼く。

  6. 6

    一旦取り出し、卵液を塗り、青のり、白ごまをふり、オーブンに入れて更に２～3分焼く。

  7. 7

    冷めてから好みの形に切り分ける。

コツ・ポイント

・お弁当やお正月のおせちにもおススメです。
・焼き色が付き過ぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
【1人分の栄養価】
エネルギー:141cal、たんぱく質：10.4g、脂質：7.2g、食塩相当量：0.6ｇ

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藤枝市保健センター
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藤枝市健康推進課（保健センター）の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。めざそう❣健康・予防 日本一 ふじえだ☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/
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