簡単 ふきの煮物(煮しめ)
ぽむぽむまりん @cook_40097380
出汁はほんだしで簡単手軽に。ふきは水煮、椎茸や練り物などお家にあるもので。
このレシピの生い立ち
お正月が過ぎて、温かい煮物が食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き厚さ1㎝程のいちょう切りにして、下茹でします。
- 2
ふきは食べ易い長さ、つとは乱切り、小揚げ、椎茸、薩摩揚げは半分に切ります。揚げさつま揚げはお湯をかけて軽く油抜きします。
-
- 3
鍋にふき、大根、つと、薩摩揚げ、小揚げ、椎茸を敷き詰めます。
- 4
水、ほんだし、清酒、本味醂、砂糖を入れ火をつけ沸騰させます。
- 5
醤油を加え、味を確かめます。
- 6
落し蓋をして、弱火で20〜30分煮ます。(少しずらして蓋をします)
- 7
火を消して冷まします。食べる時に、温め直します。
-
コツ・ポイント
具材を鍋に敷き詰め、たっぷりの出汁つゆでじっくり煮ます。(具材の量は、出汁つゆがひたひた〜かぶるくらいの量まで)
時間のあるときは、干し椎茸を戻して水と混ぜてお出汁に使っても美味しい。
＊レシピ訂正しました！醤油大さじ4→大さじ3
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