牛肉とトマトのふわ卵炒め♪

Name: 牛肉とトマトのふわ卵炒め♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉こま切れ 200g; トマト（中） 2個; パプリカ 適量; しめじ 1/2袋; ごま油（2回分で） 大さじ1; にんにく（チューブ） 4cm; 長ネギ 1/2本; お酒 大さじ2; オイスターソース 小さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; 卵 2個; 砂糖 小さじ1; 塩こしょう 少々; ＊オイスターソース 大さじ2; ＊醤油 小さじ1; ＊砂糖 小さじ1; 青み野菜（あれば） 適量

ミント15♪ @cook_40373345

＊トップ10入り＊ありがとうございます♪お肉の旨みやトマトの酸味がふわ卵と合わさって、美味しいおかずになりました♡
このレシピの生い立ち
新鮮そうなトマトの箱売りを見つけたので、思わず買いです笑　そんなトマトの消費も考えつつ、ある材料で家族が喜んでくれそうなものを作ろうと(๑>◡<๑)

材料

牛肉こま切れ 200g
トマト（中） 2個
パプリカ適量
しめじ 1/2袋
ごま油（2回分で）大さじ1
にんにく（チューブ） 4cm
長ネギ 1/2本
◉牛肉の下味↓
お酒大さじ2
オイスターソース小さじ1
塩こしょう少々
片栗粉大さじ1
◉ふんわり卵用↓
卵 2個
砂糖小さじ1
塩こしょう少々
◉炒め用調味料↓
＊オイスターソース大さじ2
＊醤油小さじ1
＊砂糖小さじ1
青み野菜（あれば）適量

作り方

1

牛肉はストック袋に入れ、◉の下味を加え、外側からよく揉み込んでおく。
2
パプリカは食べやすい大きさに。トマトは8等分のくし切りに。しめじは1本ずつほぐし、長ネギはみじん切りにしておく。
3
フライパンにごま油を入れ、熱したら卵を溶かし入れ、スクランブルエッグの要領でかき混ぜたら、すぐに火を止め取り出しておく。
4

③のフライパンに追加のごま油を熱し、①の牛肉を加え、お肉の色が変わるまで強火でサッと炒めていく。
5

お肉の色が変わったら④にトマト以外の野菜を加え、更に炒める。
6
全体がしんなり火が通った所でトマトを加え、型崩れしない程度に火を通し、③の卵を戻し、＊の調味料を加え全体を炒め合わせる。
7
あれば、いんげん、アスパラなど、青み野菜を加えたら完成です(*^▽^*)
8
【補足】トマトはあまりクタクタに炒めない方が食べやすく、見た目にもきれいデス(о´∀`о)
9
【2023.9.27】
「牛肉とトマト」の人気検索で、トップ10入りしました♪嬉しいです〜
(*´꒳`*)♡

コツ・ポイント

卵や具材にお砂糖を入れる事で、トマトの酸味もまろやかになって食べやすくなります。

卵は、面倒でも一度取り出し、あと混ぜする事でふんわり食感が残せます♡

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おおおやじ

しめじ長ネギなくて舞茸玉ねぎで✨トマトが爽やかで夏にぴったりですね😊また晩に食べるので家族の反応が楽しみです☺️

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/05/06 06:42に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。