昭和の家庭風　野菜炒め

ニンジンを洗って端を少々切り落とします。皮をむいてスライスし、幅5mm程度に切ります。あればピーマンも切っておきます※1

キャベツを洗って芯を切り、取り除きます。一口サイズにザクザクと切ります。

タマネギの上下を切り落として皮をむき水で洗います。半分に切ったら、厚めのスライスにします。

サラダ油（胡麻油でも可）をフライパンで熱し、強めの火でニンジン・タマネギ・ピーマンを炒めます。

ニンジンの色が変わってきたら、キャベツを加えます。写真はピーマンではなく洗って3等分した小松菜をここで加えています。

菜箸やフライ返しで素早く混ぜながら炒めて全体がしんなりし始めたら、塩・コショウを振って、軽く混ぜたら火を止めます。※2

皿に盛って出来上がりです。醤油をかけて食べたり、ラーメンの具として乗せたり、焼いたウィンナーや目玉焼きの付け合わせに。