【主菜】トマトと卵の中華風炒め

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秩父市
秩父市 @cook_40418057

様々な食材が入り、食感も楽しめる一品です。
このレシピの生い立ち
卵を使った主菜を作りました。
生で食べるトマトとは違う味わいをお楽しみください。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 80g
  2. きくらげ (乾燥)5g
  3. トマト 1個
  4. チンゲン菜 1株
  5. 長ネギ 1/4本
  6. すりおろしニンニク 小さじ1/2
  7. ゴマ油 大さじ１
  8. ★料理酒 大さじ１
  9. ★砂糖 小さじ１
  10. ★塩 ふたつまみ(1g程度)
  11. ★豆板醤 小さじ1/2
  12. 片栗粉 小さじ１
  13. 卵 3個

作り方

  1. 1

    きくらげをたっぷりの水で戻し、石づきを取り除く
    大きいものは半分に切る

  2. 2

    トマト：くし形切り
    チンゲン菜：3～4センチ程度の長さ
    長ネギ：みじん切り
    にんにく：すりおろし
    にする

  3. 3

    フライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を炒める
    肉の色が半分ほど変わったら長ネギ・にんにくを加え炒める

  4. 4

    きくらげ・チンゲン菜・トマトを加えて炒める

  5. 5

    ★の材料を合わせて加え、炒め合わせる
    全体的に合わさったら水溶き片栗粉を加えて合わせる

  6. 6

    卵を溶いて流し入れ、炒めたら完成

コツ・ポイント

塩ひとつまみは親指・人差し指・中指の三本の指でつまんだ量です
栄養素量(1人分)エネルギー：166キロカロリー　たんぱく質：9.2g　脂質：10.4g　食塩相当量：0.6g

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レシピ作者

秩父市
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埼玉県秩父市のキッチンです。秩父市では「健康ちちぶ21（秩父市健康づくり計画・食育推進計画）」をもとに健康づくり事業や食育推進に取り組んでいます。秩父市のキッチンでは秩父地域の食材を使ったレシピや郷土料理、赤ちゃんから大人まで美味しく食べられる健康レシピを紹介していきます。毎日の食事にぜひお役立てください♪
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