ばぁばのこだわり✨らっきょう甘酢漬け♪
chobi0131 @cook_40359053
らっきょうの下準備が終わったら
後は漬け酢を注ぐだけ( ´罒`*)✧"
昆布・にんにくが美味しさのポイント✨
このレシピの生い立ち
ばぁばのらっきょう漬けが美味しくて✨
シャキッとした歯応えのらっきょうに仕上がります(*´꒳`*)
アプリでひらく作り方
- 1
らっきょうを良く流水で洗います
(鳥取県産の砂丘らっきょう使用) -
- 2
薄皮を剥いていきます
(暫く水に漬けておくと剥きやすいです(^^)♪) -
- 3
こんな感じでどんどん剥きます
(ここが少し手間がかかりますがw頑張りましょー) -
- 4
剥き終えたらっきょうを綺麗に再度、洗います
-
- 5
両端をカット(お好みの大きさでOKです)して、水分を良く切ります。キッチンペーパーに並べて置くと良いです(^-^)
-
- 6
らっきょうの水切りの間に、漬け酢を作ります。酢・氷砂糖・塩を鍋に入れ、沸騰しないくらい(中火)で氷砂糖が溶ければOK♪
-
- 7
消毒した耐熱瓶にらっきょうを入れていきます。細切りにした昆布・輪切り鷹の爪・にんにくを一緒に入れます(^^)
- 8
上から熱いままの漬け酢を注ぎ入れ
そのまま冷まします。
冷めたら蓋をして直射日光の当たらない場所に常温で置きます。 -
- 9
漬けた後2〜3日は、毎日ゆすって
らっきょうを馴染ませて下さいね(^-^)
らっきょうに透明感が出る頃から食べれます♪ -
コツ・ポイント
ちょっと手間がかかりますが、剥いてカットしたら…後は漬け酢を注ぐだけ(*´꒳`*)
昆布・にんにくはお好みで♪
しっかり水分を拭き取ってから漬けてくださいね！
リアクション
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