和風ローストチキンと季節の野菜

Lake☆Erie's cooksnap of when they made 和風ローストチキンと季節の野菜.
JA北新潟
JA北新潟 @cook_40171925

チキンとの相性も良く野菜がたっぷり食べられる一皿！日持ちもするのでおススメ(^^)/
このレシピの生い立ち
寒い時期にピッタリの野菜がたっぷり食べられるレシピです。出し汁に入れて低温加熱するので、日持ちも4日ほど大丈夫です！

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚（約400グラム）
  2. 塩、胡椒 適量
  3. にんじん 2本
  4. キャベツ 半分
  5. しいたけ 1パック
  6. 蓮根 カットされたもの1つ
  7. 長ねぎ 1本
  8. 出し汁 300ml
  9. 味醂 120ml
  10. 醤油 120ml
  11. きび砂糖 大さじ1
  12. 塩麹 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に出し汁、味醂、醤油、きび砂糖、塩麹を入れて沸騰させて火を止めておく。

  2. 2

    鶏肉に塩胡椒をして下味をつける。フライパンを熱して、表面を焼き付けたら1の鍋に入れる。

  3. 3

    フライパン少しだけ油をしき、野菜類も同様に焼き付けて火を通し、鍋に入れていく。

  4. 4

    冷めるまで蓋をしてそのままおく。

  5. 5

    鶏肉は薄切りにして皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

鍋に浸す際、タレが被るように鍋の大きさを調整します。落とし蓋やクッキングシートなどでカバーしても大丈夫です。ほったらかし調理なので、朝造って夜食べるような感覚で作って下さい。

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レシピ作者

JA北新潟
JA北新潟 @cook_40171925
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【当JAホームページもご覧ください♪】https://ja-kitaniigata.or.jp/JA北新潟は新潟県の北部に位置し、新発田市と村上市、胎内市、聖籠町、関川村が主なエリアとなるJAです。クックパッドさんを活用し、当JA管内で採れる旬の食材を使用したレシピをご紹介いたします♪ JA北新潟を知ってもらえれば嬉しいです(^^)/
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