京揚げと九条ネギのオイスターソース炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
体に良い九条ネギをフィーチャーして、九条ネギと合わせて、オイスターソ－ス炒めのタパスに。基本はアヒージョ炒めなんだけど。
このレシピの生い立ち
九条ネギは体に良いので、これをフィーチャーしたタパスを作るかと。京揚げと合わせたアヒージョ炒めなんだけど、最後はオイスターソ－スで味付けを。なかなか良いタパスになったね。
アプリでひらく作り方
- 1
九条ネギは軽く水洗いし、白い部分は3cm程度に、緑の部分は小口切りしておく。
- 2
京揚げは細い短冊状に切っておく。
- 3
スキレットを熱し（オイルは引かない）、京揚げを投入。しばらく炒める。これはいったん引き上げる。
- 4
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まず九条ネギの白い部分を入れ、中火の強めにしてしばらく炒める。
- 6
京揚げを加え、さらに炒める。
- 7
九条ネギの小口切りを加え、ざっとかき混ぜ、オイスターソ－スを回しかけ、全体を良くかき混ぜる。
- 8
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
九条ネギの緑の部分（小口切りした分）は、あまり炒めすぎない方が良い。
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