京揚げ＋北あかり＋玉ねぎのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
京揚げは網焼きで、北あかりと玉ねぎはアヒージョ炒めで、タパスにしたもの。この組み合わせは間違いないね。
このレシピの生い立ち
京揚げの網焼きをフィーチャーしたタパス。これには特に味付けはしていないけれど、北あかりと玉ねぎがアヒージョ炒めなので、お味のバランスは取れるようにしている。
アプリでひらく作り方
- 1
京揚げは半分に切り、網焼きし、その後短冊状に切っておく。
- 2
北あかりは良く水洗いをし、8等分し、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
- 3
玉ねぎは串切りしておく。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まず玉ねぎを投入。中火の強めにし、しばらく炒める。
- 6
次に北あかりを投入。玉ねぎと共にしばらく炒める。
- 7
京揚げの短冊を加え、全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止め、食材の再配置をして、完成。
コツ・ポイント
京揚げはまず半分に切り、これを網焼きし、その後短冊状に切る。
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