簡単♪牡蛎の磯辺巻き天ぷら

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

天ぷらは、牡蛎の濃厚な旨味をダイレクトに楽しめます♪
粗塩と柑橘果汁でさっぱり召し上がれ♪♪
※上手に揚げるポイント付き
このレシピの生い立ち
定番の牡蛎鍋、牡蛎フライの他にも、簡単に美味しく食べられるメニューをレシピにしました。

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材料

８粒分
  1. 生牡蛎（加熱用） ８粒
  2. 片栗粉（牡蛎洗浄用） 大さじ２
  3. 海苔 １枚
  4. 天ぷら粉 適量
  5. 粗塩、柑橘類（柚子、レモン等） お好みで

作り方

  1. 1

    【牡蠣の下処理】
    ボウルに牡蠣、片栗粉を入れ、身が崩れないよう優しく混ぜる。

  2. 2

    流水で片栗粉をしっかり洗い流し、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。※ポイント①

  3. 3

    【調理】
    牡蛎に天ぷら粉をたっぷり付けて、打ち粉をしっかりめにする。※ポイント②

  4. 4

    海苔１枚を８等分に切る。
    海苔も打ち粉をし、③の牡蛎にゆるりと巻き付け楊枝で留める。

  5. 5

    水溶き天ぷら粉に④をくぐらせる。

  6. 6

    １６０～１７０℃の油で⑤を揚げる。

  7. 7

    ペーパーで油をしっかり切る。
    温かいうちに召し上がれ♪
    ※楊枝は抜いても、食べやすく刺したままでもＯＫです！

コツ・ポイント

【上手に揚げるポイント】
➀牡蛎の水けをペーパーでしっかりとること！
②天ぷら粉の打ち粉をしっかりつけること！（牡蛎・海苔共に）
これでサクサクに揚がります♪
・海苔を巻きましたが、水溶き天ぷら粉に青のりｉｎで磯の香りを楽しむのも良いです♪

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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