煮込時間10分！簡単和風煮込みハンバーグ
お出汁の効いた優しいお味の和風の煮込みハンバーグです。柔らかくてあっさりなので食べやすくどの年齢の方にも喜んで頂けます
このレシピの生い立ち
時間をかけずに簡単に出来て柔らかく食べやすいハンバーグを作りたくて出来たレシピです
玉ねぎも炒めずに出来るだけ時短に拘りました
ハンバーグのネタがしっかりと固めですが
煮汁を吸収して柔らかく仕上がります
誰にでも好まれる和風のハンバーグです
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉がヒタヒタになる程度に出汁(分量外)を加える
- 2
玉ねぎはみじん切り(粗くてもOK)
人参は細切り
お好みのきのこは食べやすいように
切っておく - 3
ボールにミンチを入れよく練って
１と卵、醤油、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、混ざったら玉ねぎのみじん切りを加える -
- 4
３を好きな大きさに整えて
両面をこんがり焼く
後で煮込むので中は生で大丈夫です -
- 5
別鍋に出汁、酒、みりん、醤油、塩、生姜を合わせて火にかける
沸いたら4のハンバーグと人参とキノコを加えて10分煮る -
- 6
煮汁ごと器に盛ってお好きな薬味を
乗せて出来上がり -
- 7
参照１：
一緒に煮込む野菜は冷蔵庫にあるもので大丈夫です
今回使用したキノコは
椎茸、しめじ、舞茸、エノキです - 8
参照2：
薬味もお好みでどうぞ…三つ葉＋とうがらし
大葉＋柚子胡椒
青ネギ＋おろし生姜
など… - 9
参照3：
パン粉にお出汁を入れすぎたりして
ハンバーグネタがゆるくなった時は
片栗粉を多め入れると大丈夫です - 10
参照4：
ハンバーグに煮汁をしっかり絡ませたい時は煮汁を片栗粉で、とじると
しっかり絡みます -
- 11
参照5：
煮汁のおろし生姜は千切りでもしょうが汁でも大丈夫です
お好みで使い分けて下さい - 12
2021.02.06
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初のTOP10入りしました
ご訪問頂きありがとうございます
コツ・ポイント
パン粉は生パン粉、ドライ、細目によって出汁の吸収が違うのでパン粉によって調整して下さい出来るだけあっさり仕上げたいので別鍋に煮汁を作ってますが油が気にならないなら焼いたフライパンにそのまま煮汁の材料を加えるとさらに時短になり洗い物も減ります
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