使い切り、かぶの茎と皮のピリ辛中華炒め

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てりやきキッチン
てりやきキッチン @cook_40296676

余った食材を無駄なく使い美味しいものを作る使い切りレシピ、 きんぴらなどとは違う美味しさが光るピリ辛中華風炒めです
このレシピの生い立ち
捨てるところのないかぶ、改めてかぶの皮と茎の美味しさに気付き昔はきんぴらにしていましたが、 この味付けもいけるんじゃないかと ニンニクを効かせた中華炒めにしてみたら抜群に美味しかったです、かぶの甘さと茎のシャキシャキ感がたまらない一品です

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材料

小鉢に一皿ぶんぐらい
  1. かぶの皮 小ぶりなもの2つぶん
  2. 茎 小ぶりなもの2つぶん
  3. ごま油 小さじ1
  4. すりおろしにんにく チューブの物
  5. 鷹の爪 1本
  6. 合わせ調味料
  7. お酒 大さじ1
  8. 水 大さじ1
  9. 濃口醤油 小さじ1
  10. ソーミシャンタンの元 小さじ半分

作り方

  1. 1

    材料は何とお漬物やお料理に使ったかぶの実の残りの皮と葉っぱの茎、 これで絶品の中華炒めが作れちゃいます

  2. 2

    かぶの茎の部分は1 CM 程度の輪切りに顔合わ長さ3 CM 3 mm 程度の幅に短冊切りにしておきましょう

  3. 3

    フライパンにごま油を引いて すりおろしにんにくを入れて香りを出す かぶの皮と茎と砕いた鷹の爪を入れて炒めていきます

  4. 4

    合わせ調味料を作っていきます お醤油お酒 中華調味料のソーミシャンタンお水を入れて 混ぜ合わせておきます

  5. 5

    中火で2分程度炒めたらかぶの皮がしんなりしてくるのでここで合わせ調味料を入れて水分がなくなるまで炒めます

  6. 6

    こんな感じに水分がなくなってきたら完成です

  7. 7

    仕上がりはこんな感じです 直径12 CM 程度のお皿に盛り付けてこれぐらいの量になります

コツ・ポイント

ごま油ですりおろしにんにくを炒めるときに焦がさないように 最初弱火で 材料を入れてからは 中火で炒めてください、 合わせ調味料入れてからも火力は中火で 時折混ぜながら水分を飛ばしてください

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てりやきキッチンの バズらないけど 絶対うまい レシピ (*￣∇￣)ノ 合計600 メニューのうち 50種類以上のメニューがトップ10 ランキング入りしています人気はないけど美味しいものが作れる役立つレシピクックパッダーのてりやき キッチンをよろしく
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