給食☆鮭の焼き漬け

ルぴあ's cooksnap of when they made 給食☆鮭の焼き漬け.
東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
焼いた鮭を醤油ダレに漬け込む新潟の郷土料理をアレンジしたレシピです。

このレシピの生い立ち
学校給食のレシピを、ご家庭でも作りやすいように、アレンジしました。足立区自慢の「おいしい給食」の味をぜひご家庭でもそうぞ。

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材料

４人分
  1. 生鮭切り身 ４切
  2. しょうゆ 大さじ１
  3. 酒 大さじ１
  4. みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    キッチンペーパーなどで、鮭の水分を拭き取る。

  2. 2

    密閉袋に調味料を入れて混ぜ合わせ、１.の鮭を３０分～１時間ほど漬け込む。

  3. 3

    ２.の鮭をグリルで焼く。

  4. 4

    給食では、ごはん、小松菜のお浸し（レシピID：21992371）、のっぺい汁（レシピID：21991938、牛乳と一緒に。

コツ・ポイント

フライパン（クッキングシートを敷いて弱火で片面７分、ひっくり返して５分）でもおいしく焼くことができます。
《魚沼産コシヒカリ給食の日》の献立レシピを掲載しているので、ぜひ検索してみてください。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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