【学校給食】さばのごまみそ焼き

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はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★魚が苦手な子どもも食べやすく、手軽に作ることができます。
このレシピの生い立ち
青魚は苦手な子どもが多いですが、ごまみそ味にすることで、青魚独特の臭みがやわらぎます。香ばしい風味とごはんがすすむ味付けで、お弁当のおかずにもおすすめです。

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材料

4人分
  1. さば切身 50g(4切れ)
  2. しょうが 1/4かけ(チューブで2㎝)
  3. 長ねぎ 　　　　　　　　　5㎝
  4. ★白すりごま 大さじ1/2
  5. ★赤みそ 　　　　　大さじ1弱
  6. ★みりん 　　　　　小さじ1弱
  7. ★さとう 　　　　　　　小さじ1弱
  8. ★しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ①と★の調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    さばを②に30分程漬け込む。

  4. 4

    180℃に予熱したオーブンの天板にさばを並べて10分程焼く。さばに火が通り、焼き目がつくまで焼く。

コツ・ポイント

みそが入っていると焦げやすいので注意して焼いてください。オーブントースター、魚焼きグリルやフライパンでも焼くことができます。フライパンにクッキングシートを敷いて焼くと、魚がくっつかずきれいに焼けます。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
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に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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