やさしい味♡厚揚げと山菜・シメジの煮物♪

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

お肉を使わず，厚揚げと野菜（山菜・シメジ）だけで煮込みました．昔を思い出す懐かしい味です．
このレシピの生い立ち
昔，母が良く作ってくれた味を思い出しながら作りました．昔の献立にありがちの，少し甘めの味付けです．

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材料

  1. 厚揚げ 3個
  2. ぜんまい（水煮） 70g
  3. 筍(水煮)細切り 150g
  4. 人参 1本(150g)
  5. シメジ 1パック(90g)
  6. ☆水 500ml
  7. ☆鶏だし顆粒 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆料理酒 大さじ2
  11. ☆塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ぜんまいは長いものは5-8㎝程度に切っておきます．

  2. 2

    厚揚げは三角の8等分，人参は3-4㎝の乱切り，シメジは1本ずつほぐしておきます．

  3. 3

    お鍋に☆を全部入れ，ひと煮立ちさせます．

  4. 4

    弱火にして，材料を全部，お鍋に入れます．

  5. 5

    落し蓋をして弱火で30分煮込みます．

  6. 6

    落とし蓋をとり，中火にしてさらに煮込みます．

  7. 7

    15-20分煮込んで，汁気が少なくなってきたら完成です．

コツ・ポイント

材料を全部放り込んで火にかけるだけなので，とても簡単です．お肉を使わない代わりに，鶏ガラだしを使ってコクを出します．厚揚げが煮崩れやすいので，料理中はあまり混ぜない方がいいです．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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