簡単10分！きのこと鮭の照り焼きガリバタ

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よっち
よっち @cooking_yocchi

カリカリに焼いた鮭をニンニクバター＆照り焼きで味付けします。
魚苦手な子どもたちも大絶賛♡
10分で作れるレシピです
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に色んなきのこがあったので作ってみました。

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材料

5人分
  1. 鮭(無塩) 5切れ
  2. お好きなきのこ(今回は椎茸、舞茸、しめじ、えのき) 200g
  3. A 砂糖、酒、みりん、醤油 各大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. ニンニク 1片
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 無塩バター 10g

作り方

  1. 1

    鮭は水分をペーパーでよく拭き取り片栗粉を両面につける

  2. 2

    きのこは食べやすい大きさに切り
    ニンニクはみじん切りにする

  3. 3

    冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ
    弱火にして炒める

    香りが出てきたら鮭を入れて焼く

  4. 4

    鮭の残った片栗粉をきのこにつける
    (片栗粉の残りがなかったら省いて良い)

  5. 5

    鮭がこんがりしてきたら裏返し

  6. 6

    周りにきのこを並べて焼く

  7. 7

    きのこがシナっとしてきたら
    Aを入れて汁が半分になるまで煮詰める

  8. 8

    火を止めてバターを溶かしたら完成

コツ・ポイント

片栗粉をしっかりと鮭につけカリカリになるまでしっかり焼きます。
ニンニクが焦げそうなら炒めたあとにとってもよいです。油にニンニクのエキスが入っているので大丈夫です！

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レシピ作者

よっち
よっち @cooking_yocchi
に公開
著書『大満足かさましレシピ』好評発売中！※よちよちよ➡︎「よっち」に改名(2025.3)クックパッドアンバサダー2024●節約・かさまし・時短料理が大好き！食べ盛りな子ども3人、偏食をなくす為のアイデア料理も多数●in島根●レシピコンテスト優勝、TV出演●Instagram @cooking_yocchi
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