南関あげの玉子とじ。(o^^o)♪
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
熊本名産の南関あげを使ったレシピ。
お肉がなくても旨み十分の玉子とじ。
ぜひぜひ試して欲しい自慢のレシピ。
このレシピの生い立ち
私が大好きな、熊本出身のchihoさんの料理を模倣しました。激うまです。
＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
別鍋に浄水600ccを沸騰させて鰹節を入れ、沈んだら火を止め1分ほど置きます。キッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
- 2
長ネギを斜め切りにして鍋に並べます。
-
- 3
濾した出汁を入れ、★の材料を入れて火にかけます。
-
- 4
沸騰したら短冊切りにした南関あげを並べ入れます。
-
- 5
玉子を溶きます。
箸で往復5回だけ！
(o^^o)♪
maasans.point！！ -
- 6
沸騰した④の中に溶いた玉子を入れ、適当に刻んだ三葉を載せたら火を止めます。
-
- 7
お好みで七味唐辛子を振りかけて出来上がりです！
(o^^o)♪ -
- 8
南関あげ。
乾燥した油揚げです。
(o^^o)♪ -
コツ・ポイント
南関あげは、乾燥しているので、大判1/2枚の量だと多いかな、と思っても十分出汁を吸って縮むのでいっぱい入れてください。
玉子は混ぜすぎないように。箸で前後に往復5回くらいで十分です。
(o^^o)♪
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
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