麺つゆで簡単！魚河岸あげと絹さやの卵とじ

みこみこコロッケ's cooksnap of when they made 麺つゆで簡単！魚河岸あげと絹さやの卵とじ.
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kouayaa
kouayaa @Kouaya

絹さやの卵とじに魚河岸あげ追加で旨み＆ボリュームUP！シャキシャキ、ふんわり、食感も楽しめて卵で優しい味わいに♪
このレシピの生い立ち
毎年実家で大収穫の絹さや。調理法や味付けを変えて旬の味を楽しんでいますが、連日だと似たり寄ったり新鮮味に欠けるようで・・・定番料理の1つである卵とじに娘の好物「魚河岸あげ」を足してみたら満足感ある1品に！

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材料

  1. 魚河岸あげ １パック（4個)
  2. 絹さや（インゲンでも） 100ｇ
  3. ★麺つゆ(3倍濃縮) 50cc
  4. ★水 150cc
  5. ★みりん 大さじ1
  6. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取る。魚河岸あげは十字に４つに切る。
    卵は常温に戻して軽く溶いておく。

  2. 2

    小フライパン（画像は20㎝）に★を合わせて中火にかけ、煮立ったら魚河岸あげを入れる。1分煮たら絹さやも加える

  3. 3

    絹さやも1分煮たらバランスよく並べ、円を描くように溶き卵をゆっくり回しかけ、7、8割固まったら出来上がり

  4. 4

    器に移す際は、フライパンを器に傾けてスライドさせると崩れず綺麗に盛れます

    （インゲンの場合はコツ参照）

コツ・ポイント

※絹さやは卵でとじる時間も考慮し、お好みで茹で時間を加減してください。さやの太さにもよりますが固めがお好きな方は30秒程度で。インゲンの場合は絹さやより火の通りに時間がかかるので、手順2で魚河岸あげと一緒に入れて下さい

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レシピ作者

kouayaa
kouayaa @Kouaya
に公開
東京都下在住☆2人の子供達の「美味っ！」の一言を励みに日々料理と格闘中♪ 好き嫌いの多かった娘も苦手だった食材も克服？お料理を見た目から入る娘のためにも盛り付けは大切だなぁと思う今日この頃です✿楽しみは毎日の晩酌♪おつまみ系はパパッとアイデア浮かびますが、スイーツ系は、まるっきし駄目(-ܫ-‘)皆様のレシピにお世話になります！どうぞ宜しくお願いします♪
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