栄養満点！小松菜のふんわり卵とじ

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まめザウルス
まめザウルス @cook_40036962

冬が旬のおいしい小松菜を卵とじにしました。シャッキリ小松菜とふんわりとろりの卵が絶妙～ちょっと甘めの味付けで子どもも喜んで食べてくれます。！
このレシピの生い立ち
栄養満点だけど少し苦味のある小松菜。なんとか子どもに食べさせたくて、大好きな卵と合わせました。

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材料

  1. 小松菜 １束
  2. 卵 ２個
  3. あげ １枚
  4. しょうゆ 大２
  5. みりん 大２
  6. 砂糖 大１
  7. 昆布茶 小１
  8. 水 １カップ
  9. かつおぶし お好みで

作り方

  1. 1

    小松菜とあげは４、５センチ幅に切っておく。

  2. 2

    フライパンに油をひかずに、あげを焼く。
    軽く焦げ目が付いたら小松菜をいれて炒める。

  3. 3

    少ししんなりしてきたら、しょうゆ、みりん、昆布茶、水を加え蓋をする。
    中火にして１、２分蒸す。

  4. 4

    軽く溶いた卵を半分回しいれる。
    半熟になってきたら残りも入れて蓋をしてすぐに火を切る。
    ２、３分蒸らしてふんわり半熟になったらできあがり！
    かつおぶしをかけて召し上がれ～

コツ・ポイント

たまごの半熟が決めてです。２回目入れたらすぐに火を消しましょう！調味料を加えて蒸すことで小松菜の色が鮮やかになります。

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レシピ作者

まめザウルス
まめザウルス @cook_40036962
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毎日作る献立からストレス解消のおかし作りまで日々の記録用にキッチン開設しました。おいしくて節約できたらHAPPY☆４歳、２歳、０歳の三姉妹のために栄養満点の食べやすいレシピを考える毎日です。
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