卵のほうれん草炒め
Q’s @cook_40296603
生姜の風味が引き立つ中華料理。塩しか使わないのに、高級中華のような味になるので、ぜひ試してみて^_^
このレシピの生い立ち
中国で食べたレシピを再現してみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を食べやすい長さに切って、良く洗って、水切りをする。生姜をみじん切りにする。
- 2
卵を容器に割って、塩して、良く溶く。
- 3
強火でフライパンにサラダ油を煙り出そうなくらい熱してから、一気に卵液を流し込んむ。
-
- 4
ふわっとしてきたら、菜箸で切るように混ぜで、一度さっき卵を溶いた容器に出す。多少生でも大丈夫。
-
- 5
フライパンにサラダ油を足して、みじん切りした生姜を入れる。
-
- 6
中火で生姜の香りが立ってきたら、ほうれん草を入れ、軽く炒める。
-
- 7
塩をほうれん草にかけ軽く混ぜてから、卵を戻して、混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
ほうれん草を炒めすぎないこと。中火なら1〜2分で十分。
リアクション
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