玉ねぎの丸っと煮
mihotao @cook_40060816
北海道産の玉ねぎを丸ごと柔らかく煮込みました。昆布のお出汁とコンソメ、ベーコンの塩味で上品に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ苦手な人も美味しく食べられるように。
また次の日にもポタージュに出来るようにと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ４個は皮を剥いてお鍋に分量の水と昆布、コンソメを入れて火にかける。（中火）
-
- 2
そのまま蓋をして３０分くらい玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 3
玉ねぎに爪楊枝などで中まで柔らかくなってるか確認し、柔らかくなったらいったん火を止める。
- 4
一センチ角くらいに切ったベーコンを入れまた中火にかけ白だしを入れ５分ほど煮込む。
- 5
玉ねぎとお出汁をお皿に盛りお好みで黒コショウを振りかける。
-
- 6
玉ねぎとお出汁が残ったら翌日には全部ミキサーにかけてお好みで牛乳か生クリームを加えポタージュにしても美味しいですよ。
コツ・ポイント
私はル・クルーゼの２０センチを使用しています。
お手持ちのお鍋や圧力なべ等で変わると思いますが鍋に入れて玉ねぎがぷかぷかと少し浮く感じの水加減です。
お水の量によりコンソメの量を加減して下さい。
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