白だしと生姜でさっぱりゴーヤ
まるしまるほ @cook_40422708
ゴーヤのほろ苦さと生姜って相性ぴったり。白だしで緑色も映えます。
このレシピの生い立ち
実家では麺つゆで作っていましたが、白だしの方がゴーヤの緑が映えると気付き、我が家の定番に！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半割りにして種とワタを取り除き、薄切りにする
-
- 2
ボウルに切ったゴーヤと塩を入れて軽く揉み、10分ほど置く
-
- 3
沸騰したお湯に②を入れて１分ほど湯掻き、ざるにとって冷水にさらす
-
- 4
清潔な保存容器に、好みの味にした白だしと生姜を入れたものに、③の水気をしっかりと絞って入れる
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- 5
冷蔵庫で冷やしてから、召し上がれ！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦さが苦手な方は、切る時に薄くした上で、茹で時間を長めにすることで調整してください
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