ヨウサマの減塩ゴーヤの塩昆布和え

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

ゴーヤに塩昆布が合うことをおやじは発見しました。こちらも夏のおかずによく合います。
このレシピの生い立ち
心臓疾患がなければ家呑み。ウイスキー水割り、麦焼酎、レモンサワーで出来上がっています。コーン、ゴーヤ夏野菜が入ると華やかです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3人前
  1. ゴーヤ(種を取り、1㎜程の半月切りにする) 1/2本
  2. 塩(ゴーヤの塩もみ) 小さじ1/2
  3. 顆粒アゴだし(茅乃舎使用) 小さじ1
  4. 塩昆布(塩分を水洗いする)。鮭フレーク缶詰コーン 各大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤを薄めに切る。

  2. 2

    塩もみして、下茹でする。ザルで湯を切り自然に粗熱を取ってから、水洗い、水分をよく絞る。

  3. 3

    鮭フレーク、昆布、ゴーヤ、コーンにアゴだしを加えて混ぜる。

  4. 4

    こんな感じになる。

コツ・ポイント

ゴーヤは薄めに切り、塩もみして下茹でする。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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