エビで回鍋肉風

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

スタミナ満点の回鍋肉をエビで作りました。
もちろんご飯が進む逸品です。
このレシピの生い立ち
冷凍エビが特価で回鍋肉を試したかったので甜麺醤と豆板醤を購入しました。

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材料

3人分
  1. 冷凍エビ 15尾
  2. キャベツ 1/4個
  3. ピーマン 3個
  4. 玉ねぎ 1/2玉
  5. ニンニクチューブ 5cm
  6. 片栗粉 適量
  7. 胡麻 大さじ1
  8. 回鍋肉タレ
  9. ※甜麺醤 大さじ1.5
  10. ※醤油※砂糖※料理酒 各大さじ1
  11. ※ニンニクチューブ 小さじ1
  12. ※豆板醤(辛味不用の方は無し) 小さじ1

作り方

  1. 1

    @エビの汚れ落とし@
    冷凍エビを解凍して、殻と背腸と尾を取って片栗粉をまぶして、良く揉んで
    水で流します。

  2. 2

    ❶が終わったら、
    料理酒と塩コショウ、ニンニクチューブ入れて冷蔵庫に

  3. 3

    野菜を切ります。(写真参照)

    合わせ調味料を合わせて置く

  4. 4

    ❶のエビが解凍したら、片栗粉をまぶして、油多めで揚げ焼きして、色がついたらお皿に置いとく
    大きかったら切りましょう。

  5. 5

    フライパンにニンニクとサラダ油を入れて熱してキャベツ、ピーマン、玉ねぎを炒める。
    塩コショウする

  6. 6

    野菜が油に馴染んだら、
    ❸のエビを投入してタレを回しかけ混ぜるか煽って完成。

コツ・ポイント

エビの下ごしらえをきっちりすれば、
なんでも美味しく出来ますので、手を抜かない様にしましょう。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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